• 12 ντοματίνια

• 12 μικρά άσπρα μανιτάρια

• 2 μέτρια κολοκυθάκια

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 250 γρ. τυρί μαστέλο

• 1 κουταλιά φύλλα φρέσκου θυμαριού

• 3 κουταλιές ελαιόλαδο

• αλάτι

• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κόβετε τα μανιτάρια στη μέση, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και το μαστέλο σε κύβους. Τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με τα ντοματίνια. Προσθέτετε το θυμάρι, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα. Βουτάτε τα ξυλάκια σε νερό και περνάτε εναλλάξ τα λαχανικά και το μαστέλο. Τα ψήνετε γύρω γύρω σε καλά ζεσταμένη σχάρα.

TIP

• Φροντίζετε οι κύβοι λαχανικών να έχουν ίδιο μέγεθος με τους κύβους του μαστέλο.